Dopo lungo pensare, dopo aver ripassato il menù e le idee dello scorso anno, finalmente anche quest'anno il menù della cena della vigilia è pronto.
Il fil rouge del menù per quest'anno è la rapidità di esecuzione.
Ho poco tempo, ma non voglio rinunciare alla tradizione....è allora diventa tutta questione di organizzazione!
Tutto inizierà con un antipasto da mangiare in piedi, fra una chiacchiera ed una bollicina, con piccoli assaggi serviti tipo appetizer, di semplice esecuzione ma, spero, non banali.
Alici del cantabrico e stracciatella di burrata
Gamberi alla piastra con maionese all'olio extravergine di olive taggiasche
Si prosegue, poi, a tavola direttamente con un primo molto semplice da realizzare che, però, mi consente comunque di avere il mio momento "chef per un giorno", un secondo che basta infornarlo quando arrivano gli ospiti ed il gioco è fatto e il nostro dessert natalizio preferito.
Dentice al forno con insalata di sedano rapa
Panettone alla griglia con crema inglese agli agrumi
Facendo la spesa la sera prima, il tempo stimato per la preparazione è di circa due ore prima dell'arrivo degli ospiti (lavorando sola ovviamente; se poi avrò la collaborazione di validi aiutanti la cosa diventerà ancora più semplice).
Inizierò dagli antipasti, che si possono preparare tutti prima, ad eccezione della cottura di capesante e gamberi che saranno scottati per pochissimi minuti all'arrivo degli ospiti.
Subito dopo preparerò l'insalata di sedano rapa e la crema inglese.
Infine il condimento della pasta e il dentice pronto per essere infornato.
A questo punto non resta che preparare la tavola, impiattare gli antipasti e attendere la mia famiglia, di cui potrò godermi appieno tutta la compagnia visto che dovrò solo cuocere la pasta, infornare e poi sfilettare il dentice e grigliare il panettone.
Veloce, no?
P.S. Le foto di questo post non sono le mie (non avendo ancora preparato la cena non ho nulla da mostrarvi) ma le ho scelte navigando qua e là nel web. Mi piacciono molto, però, perché sono idee carinissime per dei centrotavola natalizi, per realizzare i quali non sono necessari materiali particolari o l'acquisto di costose ghirlande. Basta qualche pallina di vecchi addobbi, qualche pigna, frutta secca o spezie, barattoli e candele... per una decorazione eco-chic!
