Quanta gioia mi provoca la primavera,
quante energie,
quanto voglia di aria aperta!
Bisogna festeggiare, così ho invitato qualche amico per una merenda in giardino.
Il tema del menù per una merenda all'aperto in onore della primavera ha un'ispirazione naturalista, tutto basato su farine integrali e uova di pollaio.
Le farine integrali macinate in casa al momento sono eccezionali.
Ho anche preparato dei sacchettini di carta (riciclando quelli usati dal mulino per vendere il pane) con farina integrale appena macinata perché i miei amici potessero portarla a casa con loro.
Il menù della merenda:
tramezzini con pane a bauletto con farina di canapa
quiche con pasta con farina integrale e spinaci dell'orto
pizza scura con semi oleosi e prosciutto
crostatine integrali con crema e frutta
meringhe con uova di pollaio con le fragole
crostata di farro con marmellata di mele cotogne, noci e cannella
succo di frutta alla mela fatto in casa
frullato con fragole, banane e mandorle
Il tema del menù per una merenda all'aperto in onore della primavera ha un'ispirazione naturalista, tutto basato su farine integrali e uova di pollaio.
Le farine integrali macinate in casa al momento sono eccezionali.
Ho anche preparato dei sacchettini di carta (riciclando quelli usati dal mulino per vendere il pane) con farina integrale appena macinata perché i miei amici potessero portarla a casa con loro.
Il menù della merenda:
tramezzini con pane a bauletto con farina di canapa
quiche con pasta con farina integrale e spinaci dell'orto
pizza scura con semi oleosi e prosciutto
crostatine integrali con crema e frutta
meringhe con uova di pollaio con le fragole
crostata di farro con marmellata di mele cotogne, noci e cannella
succo di frutta alla mela fatto in casa
frullato con fragole, banane e mandorle
Grande soddisfazione è stata quella di fare per la prima volta il pane a bauletto che secondo me era bellissimo.
Ho utilizzato la farina di canapa che gli ha dato una consistenza ma sopratutto un sapore molto particolare.
Ho sciolto un cubetto di lievito di birra in 150 gr di acqua tiepida.
Ho impastato 400 gr di farina manitoba (che aiuta la lievitazione) con 100 gr di farina di semi di canapa, con 100 gr di latte, 50 grammi di olio di semi di girasole biologico, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale e l'acqua in cui avevo sciolto il lievito.
Ho lasciato lievitare coperto da un canovaccio umido per 1 ora e mezza, dopodiché ho rimpastato rapidamente per sgonfiare l'impasto, lo ho steso con i polpastrelli e arrotolato l'impasto su se stesso a formare un rotolo.
Ho lasciato lievitare per un'altra ora e mezza il rotolo di impasto in uno stampo da plum cake oleato.
Al termine della lievitazione ho coperto lo stampo con l'impasto con carta alluminio e ho infornato in forno già caldo a 200 gradi con un pentolino d'acqua per mantenere una certa umidità nel forno.
Ho cotto per 45 minuti (per gli ultimi dieci minuti ho tolto l'alluminio per far fare una crosticina).
Ho lasciato freddare il filoncino e poi lo ho affettato, farcito con prosciutto arrosto e burrata o con salmone e Philadelphia con erba cipollina, aneto e scorsa di limone.
Ho servito con tutte le altre cose che ho preparato.
Servizio dalle 16.30 in poi, in perfetto orario da merenda.
